El Chef
Nuestra cocina está dirigida por el chef peruano Ronal Bautista, quien propone un menú que va desde cebiches, causas y tiraditos hasta platillos criollos tradicionales y creaciones contemporáneas, fusionando ingredientes y sabores de la cocina mexicana.
Ronal trabaja con mariscos frescos disponibles según la temporada y aprovecha productos locales para crear sugerencias del día, inspiradas en lo mejor que el mar ofrece cada mañana. Más allá de cocinar, su intención es transmitir la riqueza cultural de su país a través de cada preparación.
Nuestra cocina
En Bolichera 21, cada plato cuenta una historia. Desde clásicos como la causa limeña hasta creaciones que integran sabores mexicanos y otras influencias, nuestra propuesta celebra la unión entre tradición, técnica e innovación.
Bolichera 21 es un espacio donde la cocina peruana se expresa de forma libre, honesta y contemporánea, respetando su origen y explorando nuevas formas de compartirla.
Una experiencia gastronómica
Bolichera 21 Cocina Peruana Fusión es un destino gastronómico que celebra la autenticidad, la creatividad y la pasión por la cocina. Fundado por el chef Ronal Bautista junto a los creadores de contenido Luisito Comunica y Óscar Meza, el proyecto busca acercar la cultura peruana en México a través de una experiencia cercana, cálida y llena de sabor.
Con un ambiente acogedor, hospitalidad auténtica y una propuesta culinaria en constante evolución, invitamos a nuestros comensales a disfrutar de un viaje gastronómico donde la tradición y la fusión conviven en equilibrio.
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